產(chǎn)品描述
中性蛋白酶
本品系由枯草桿菌代謝生產(chǎn)的中性蛋白酶制劑，能在中性條件下水解蛋白質(zhì)，生成氨基酸和多肽，本產(chǎn)品為食品級(jí)產(chǎn)品，符合相關(guān)國(guó)際國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。
1、功能作用
本品屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。
焙烤行業(yè)的應(yīng)用：中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
大豆分離蛋白的應(yīng)用：能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價(jià)，使其易為人體消化吸收，同時(shí)還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用：提高終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味
啤酒工業(yè)：中性蛋白酶可分解原料中的蛋白質(zhì)，改善麥汁中隆丁區(qū)分，提高麥汁中氨基氮含量，消除因蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象，進(jìn)而提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。
2、產(chǎn)品形狀
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
外觀 | 棕色粉末 | 溫度適應(yīng)范圍 | 35-55℃ |
酶活u/ml | 5萬(wàn)、10萬(wàn) | 適溫度 | 40℃ |
pH值適應(yīng)范圍 | 6.0-7.5 | 適pH值 | 7.0 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | QB/T2306-97 |
3、使用方法
本制劑在使用前，需要以本制劑：水=1：9比例加水稀釋，攪拌均勻后添加。
酶的適添加量和反應(yīng)時(shí)間必須按照具體生產(chǎn)情況而定，必要時(shí)請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)確定用量。
4、儲(chǔ)存
產(chǎn)品已按穩(wěn)定性進(jìn)行配置，建議在4-10℃陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
在10℃以下保質(zhì)期為18個(gè)月。
延長(zhǎng)儲(chǔ)存期或惡劣的儲(chǔ)存條件如較高的溫度，會(huì)導(dǎo)致較高的添加量。
5、安全
中性蛋白酶屬于的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對(duì)人體有益無(wú)害。
對(duì)于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉，有可能引起過(guò)敏，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過(guò)程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具，飛濺出來(lái)的物料必須用水沖洗掉。
中性蛋白酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過(guò)程中應(yīng)避免與之接觸。
6、包裝
產(chǎn)品包裝規(guī)格為25kg/件。
公司簡(jiǎn)介
山東益海生物集團(tuán)創(chuàng)立于2006年9月8日，是經(jīng)泰安市批準(zhǔn)設(shè)立的高新技術(shù)企業(yè)，集團(tuán)致力于農(nóng)牧微生態(tài)制劑的研發(fā)與生產(chǎn)，總部位于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的駐地泰安市，在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)王方昆教授的支持關(guān)愛(ài)下，集團(tuán)業(yè)務(wù)迅速發(fā)展壯大，進(jìn)入國(guó)內(nèi)農(nóng)牧微生態(tài)行業(yè)陣營(yíng)，集團(tuán)年?duì)I業(yè)額接近1億元。集團(tuán)現(xiàn)有生產(chǎn)廠區(qū)20000平方米，車間配有10立方發(fā)酵罐六臺(tái)，以及配套的烘干、粉碎包裝系列設(shè)備，月可生產(chǎn)各類微生態(tài)制劑產(chǎn)品2000噸。
山東益海生物集團(tuán)在農(nóng)牧微生態(tài)制劑的研發(fā)方面已取得多項(xiàng)碩果。先后開發(fā)出“益�！毕盗衅放飘a(chǎn)品：集團(tuán)下設(shè)水產(chǎn)微生態(tài)事業(yè)部、畜禽微生態(tài)事業(yè)部、反芻微生態(tài)事業(yè)部、毛皮動(dòng)物微生態(tài)事業(yè)部、發(fā)酵飼料事業(yè)部、農(nóng)業(yè)微生態(tài)事業(yè)部。高起點(diǎn)、高科技、高品質(zhì)的產(chǎn)品得到了國(guó)內(nèi)客戶的廣泛認(rèn)可。
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